為了提高學(xué)生的動手實踐能力和科技素質(zhì)，豐富校園科技文化，開創(chuàng)學(xué)校科技教育的新局面。武侯實驗中學(xué)開展了為期半個月的以“參與、探究、合作、創(chuàng)新、成長——感受身邊科學(xué)”為主題的科技文化藝術(shù)節(jié)。
提到泡菜，可能很多人都會把目光投入到四川，因為它一直是四川家庭生活中必不可少的一道菜肴。但是，隨著時代和工業(yè)發(fā)展的進步，制作泡菜這道家庭傳統(tǒng)手工工藝正在孩子們身上流失。
為了走出校園，探索身邊科技，7月5日，武侯實驗中學(xué)生物組決定以項目制學(xué)習(xí)的方式走進泡菜制作工藝，在學(xué)習(xí)和了解的過程中傳承中華民族的傳統(tǒng)文化，探索科技的發(fā)展。
孩子們在自己制作泡菜的過程中產(chǎn)生了很多疑問，帶著這些疑問孩子們走進了中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。研究院的唐所長帶領(lǐng)孩子們首先了解了研究院的基本情況以及他們的研究方向和成果。
接著，孩子們跟隨唐所長參觀了研究院的各個實驗室，在實驗室中了解到泡菜發(fā)酵的原理，知道了不同地域的菌種都有著千差萬別，導(dǎo)致泡菜的口感和風(fēng)味都有著各地特色。在研究人員的不斷探索和研究下，泡菜的制作可以走出家庭、走入工廠，讓美味的泡菜送出四川，送到更多的家庭。
孩子們在這個過程中最感興趣的是分子微生物室里的各色儀器和研究院研究出的各色乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)品。在這里，他們了解到了現(xiàn)代生物技術(shù)中的PCR技術(shù)和相關(guān)儀器，通過研究泡菜中含有的各種微生物制成的菌粉，讓不會做泡菜的人也能做出“老奶奶泡菜”。(賈元東)
