近日，一女子帶孩子在某餃子店用餐，孩子吃飯時(shí)狂哭不止，沒(méi)想到在門(mén)牙邊竟拔出來(lái)一根針管，女子懷疑店家用了槽頭肉。
對(duì)此，店家表示，我們是連鎖店，絕對(duì)不會(huì)用所謂的槽頭肉，關(guān)于理賠這塊我們?cè)敢夥e極配合。
據(jù)了解，槽頭肉是指豬頭與軀干連接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被老百姓稱(chēng)為淋巴肉，民間俗語(yǔ)所說(shuō)的“割肉不割槽頭肉”就是指的這個(gè)位置。
專(zhuān)家表示，淋巴是動(dòng)物清除異物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)，可能還有未被滅活的細(xì)菌、病毒等，對(duì)人體存在潛在危害。
在此提醒，如果在肉上看到灰白色的顆粒就是淋巴結(jié)節(jié)；如果用淋巴肉烹飪?nèi)忸?lèi)菜肴則看起來(lái)像肥肉，咀嚼起來(lái)非常堅(jiān)韌，不容易嚼爛，鑒別肉的品質(zhì)可以通過(guò)“一看二摸三聞”等方式進(jìn)行判斷。
