為進一步強化幼兒園食堂食品安全管理，增進家長對幼兒園膳食和食堂管理工作的了解，10月16日，岳池縣新風(fēng)路幼兒園開展了明廚亮灶活動。本次活動主題為“明廚亮灶，‘食’不相瞞”，組織家長代表走進食堂，全方位了解幼兒園食堂管理和膳食制作過程。
首先，食堂安全管理人王老師向21位家長代表介紹了我園食堂的配備情況和管理模式，著重介紹了食堂從業(yè)人員的管理、食堂日常衛(wèi)生消毒、食材的采購與管理、幼兒食譜的科學(xué)制訂和幼兒膳食的科學(xué)營養(yǎng)、合理搭配。參觀過程中，家長們在王老師的帶領(lǐng)下實地參觀了食堂預(yù)進間、操作間、配餐間、洗消間、儲藏間等功能間，詳細了解了食品輔材料的配送與存儲、飯菜加工程序、食品留樣、清潔消毒等情況。參觀結(jié)束后，家長們與園領(lǐng)導(dǎo)一起進行了座談，并在品嘗了幼兒飯菜、點心后填寫了問卷調(diào)查，家長代表對幼兒園在食品安全工作、廚房衛(wèi)生工作以及菜肴的營養(yǎng)搭配、質(zhì)量口味等方面都給予了高度的評價與肯定。
此次食堂開放日活動的開展，讓家長們更充分地了解到幼兒園食堂管理的規(guī)范化、安全化、透明化，督促了幼兒園食堂食品安全管理水平的提升，為確保幼兒飲食安全提供了有力的保障，也讓幼兒園明廚亮灶真正“亮”了起來。（通訊員 張佳）
岳池縣新風(fēng)路幼兒園
