四川教育新聞網(wǎng)內(nèi)江12月7日訊（通訊員 王永劍）為進一步加強食堂科學管理，改善膳食質(zhì)量。提高服務水平，保障廣大師生身體健康。日前，威遠縣界牌鎮(zhèn)中心學校“六舉措”做好食堂管理工作。
一、健全學校食品衛(wèi)生管理組織機制，責任到人，校長親自監(jiān)管，下屬總務處具體負責，衛(wèi)生室監(jiān)督指導。
二、定期組織飲食管理人員，從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》，使從業(yè)人員對《食品衛(wèi)生法》中第九章57條包括總則，食品衛(wèi)生，食品衛(wèi)生管理、監(jiān)督，法律責任等章節(jié)有一個清楚的了解和認識。
三、認真落實食品加工、銷售，飲食衛(wèi)生五四制，具體做到原料到成品實行“四不制度”，成品(食品)存放實行“四隔離”，用(食)品實行“四過關”，環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”方法，個人衛(wèi)生做到“四勤”。
四、定期對食品衛(wèi)生進行日常檢查、記錄(包括采購、洗切加工、烹調(diào)、保管、收藏等)，及時提出改進意見，發(fā)現(xiàn)隱患及時消滅在萌芽狀態(tài)，杜絕食品中毒的發(fā)生。
五、從業(yè)人員定期體檢，持證上崗，每學期培訓一次，同時定期進行食品衛(wèi)生知識的宣傳、教育，加強膳食營養(yǎng)指導。
六、衛(wèi)生管理人員根據(jù)集體食堂的衛(wèi)生要求，及時不斷向領導提出改進食堂的內(nèi)外環(huán)境，加工條件等行之有效的建議。
食堂管理工作堅持預防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。食堂的管理關系到師生的身體健康和學生身體發(fā)育。在日常管理工作中，我們只有把工作做好、做實、做細，才能維護學校工作良性發(fā)展。
