幼兒園飲食起居是幼兒園日常行政管理的一項重要內(nèi)容，如何做好孩子們的餐飲工作，強化食品衛(wèi)生安全，保障孩子們的膳食營養(yǎng)均衡和健康成長，是老師和家長們共同關注的問題。
日前，四川天府新區(qū)第十一幼兒園(以下簡稱：天府十一幼)的家長們走進幼兒園的后廚，認真查看了廚房的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、餐具消毒、食物加工與留樣等各個方面的工作實施情況。戴好口罩、一次性頭套、鞋套、洗好手……家長們在做好了準備后，跟隨后勤部黃老師踏進了亮堂潔凈的廚房。
為了進一步提高食堂陽光廚房建設，提升監(jiān)管效能，使監(jiān)管呈現(xiàn)數(shù)字化、智慧化、精準化。今年，天府十一幼完成了對食堂的“智能陽光廚房”建設。升級版的“智能陽光廚房”通過數(shù)字監(jiān)管應用場景迭代升級，集成互聯(lián)網(wǎng)+視頻監(jiān)控、后廚物聯(lián)感測、AI智能抓拍、信息公示于一體，具有“可感知、可監(jiān)控、可識別、可抓拍、可示警”等優(yōu)勢，從而實現(xiàn)“后廚操作可看、食材來源可溯、食安管理可查、誠信承諾可示、餐飲服務可評”，幫助食堂從業(yè)人員更好落實食品安全主體責任。
食堂工作人員著裝整潔，有條不紊地按照規(guī)定流程為孩子們制作著午餐。家長們一邊參觀一邊聽取黃老師的介紹，仔細查驗食品供貨商的相關資質(zhì)證明、進貨單據(jù)、檢驗報告等食品安全相關材料和制度。
參觀過程中，家長代表們認真觀摩并與黃老師進行詢問交流，一番下來大家對幼兒園廚房的工作開展和日常管理情況有了一個更全新、深入的了解，內(nèi)心非常感慨，對孩子們在幼兒園的飲食、飲水都感到非常放心。
隨后家長們還進行了試餐，色香味俱佳的菜品紛紛得到了好評，大家對舌尖上的美味贊不絕口。
在這一次進場參觀結(jié)束后，家長代表們對幼兒園在食品安全及廚房衛(wèi)生以及最新升級的智慧陽光廚房等方面公開、細致的工作都給予了充分肯定，紛紛表示通過這次參觀活動，同樣也增長了不少食品安全知識和健康營養(yǎng)學，回去后一定如實反饋給所有家長，讓他們安心，并且會努力做好家園共建、齊抓共管，為孩子們的健康平安保駕護航。（孫林馨）
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