為進(jìn)一步提升食堂工作人員的食品安全意識與專業(yè)操作技能，為全校師生的飲食安全保駕護(hù)航。3月4日，龍安小學(xué)召開了食堂從業(yè)人員專題培訓(xùn)，全體食堂從業(yè)人員踴躍參與。
培訓(xùn)伊始，學(xué)校食堂分管領(lǐng)導(dǎo)組織大家學(xué)習(xí)了柑子市場監(jiān)督管理所檢查通報，并結(jié)合通報，要求大家根據(jù)分管工作立行立改，確保以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求投入到日常工作中。
隨后，他結(jié)合最新的食品安全法規(guī)與實際案例，深入淺出地講解了食材采購、儲存、加工、留樣等各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要點。在食材采購環(huán)節(jié)，著重強(qiáng)調(diào)了要嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保食材源頭安全；食材儲存需遵循分類存放、先進(jìn)先出原則，防止交叉污染與過期變質(zhì)；食品加工過程務(wù)必做到生熟分開，嚴(yán)格控制烹飪溫度與時間，保障食品熟透且營養(yǎng)不流失；留樣制度更是要一絲不茍地執(zhí)行，以備在出現(xiàn)食品安全問題時能夠迅速溯源排查。
此次食堂從業(yè)人員培訓(xùn)活動，為食堂工作的有序開展筑牢了根基。后續(xù)，學(xué)校將持續(xù)強(qiáng)化食堂食品安全管理，定期組織培訓(xùn)與自查自糾，讓師生吃得放心、吃得健康，為校園生活增添一份安心與保障。（通訊員 范林濤）
鄰水縣龍安小學(xué)
